Borie, Victor · Librairie agricole de la maison rustique · leaf 176
uffisant pour renouveler la vacherie par dixième ; elles remplacent un nombre égal de vaches vieilles ou mauvaises laitières livrées à la boucherie ; les autres génisses sont vendues à dix - huit mois , dans le pays , comme vaches de joug . Une vacherie se compose de trente - cinq vaches en moyenne… … Grav . 33 . — Vache et veau de la race de Salers . de pâturage sur la montagne , d ’ où est venu le nom de montagne appliqué au troupeau de vaches composant une vacherie . Un domaine comporte souvent plusieurs vacheries . Les domaines à vacherie sont communs en Auvergne ; à Salers , ils ont une…
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