Le cuisinier méthodique où est enseigné la manière d'aprester toute sorte de Viandes, Poissons, Legumes, Gelées; Cresmes, Salades, & autres Curiositez (1660)
[La Varenne, François Pierre de] · Paris : chez Jean Gaillard · leaf 168
Loue | TE KR ep CU EI D 0, "Mag ce que lat foit bien claire: faites la boüillir danz ene bafine ou chaudiere, ,Ţ remuez quelquefois au fond crainte que le fel ne sy attache;: Faites le boüillir iufqu'à c ce que l’eau foit toute confom- mée, &: que le fel demeure fec; tirez-le, & le mettez en lieu… … D Lä: $ € ` È S e zb eI9 ILES ot ps anidn=s:T de I «21003! sto KRIS sb sui al NT sf D ŚNI 3 aa l d Beim
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