Epulario : il quale tratta del modo di cucinare ogni carne, vccelli, e pesci d'ogni sorte : et di più insegna far sapori, torte, pastelli, al modo di tutte le prouincie del mondo (1674)
Rosselli, Giovanne de, author · In Venetia et in Bassano : Per Gio. Antonio Remondini · leaf 28
a? LIBRO SECONDO. Ter Fare OGNI SORTEDI VIVANDE. JEt prima per fare bianco mangiare de Caponi , e Capretti, e farne dodeci Menejire . … vn poco de acqua fretca , accioche non tac¬ ciano olio , dipoi togli vn petto d vn Capo¬ ne , e pillalo con le dette mandole , e togli la moiica d’vn pane bianco , mettilo in bro¬ do magro di capone ; e pittalo con ledette cole, e togli vn poco d’ Agretto , mez onza de Gengero , accioche ila ben…
Cooking, Italian -- Early works to 1800 · Cooking, Italian
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