Le Cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure manière des ragoûts les plus à la mode & les plus exquis (1693)
Massialot, François, 1660 (ca.)-1773 · Paris : G. de Sercy · leaf 57
ndeaux farcis.. Les plats garnis de pain frit ? de cro--«juets 3 de marinades, ôc de pain auxperdrix,. C iiii Siccnd Service, Le Rot. Quatre plats de Rôt, de toutes fortesde Volailles félon la fâifon : un Ros debif entre autres, garni de hattelettes j &deux Salades. L9 Entremets, Pour le grand… … Q Rotai & ^Bourgeois. 53 AUTRE REPAS,Tour le mime mois de Juirt,Premier S ervi c e.têtdges. Uatre Potages : une Bifque de Pi- geons. Un Potage de fànté, avec une Pou-larde. Petit Potage de Poulets farcis à lapurée verte. Un Potage de Cailles, façon dOil.. Entrées, Une grande Entrée,dune Longe…
Cuisine française
Internet Archive · University of Ottawa · Public Domain Mark 1.0. Free to use for anything.
