Le Cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure manière des ragoûts les plus à la mode & les plus exquis (1693)
Massialot, François, 1660 (ca.)-1773 · Paris : G. de Sercy · leaf 96
olade -, & à quelques plats on yajoute du jus de Citron , pour les fervirfroids. Si Ton veut maintenant des modèlesde Repas en maigre, en voici dun Or-dinaire fort confiderable, qui eft de chezMonfietir le Duc de C .. .. Quand onaura de plus grandes Tables à fervir,on pourra ïè régler pour… … 7* te Quifinîtr ^MODELES DE REPAS en Maigre 9 Pour un fort Ordinaire,Totales. DEux moiens Potages, & quatrepetits.Les deux moiens : lun cTEcrevices ; &lautre de Soles farcies.Les quatre petits : lun v de Santé ;lautre , aux Choux ;ie troifréme, auxPois ; & le quatrième , aux Oignons* La…
Cuisine française
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