Le maistre d'hostel : qui apprend l'ordre de bien seruir sur table & d'y ranger les seruices : ensemble le sommelier, qui enseigne la maniere de bien plier le linge en plusieurs figures : et à faire toutes sortes de confitures, tant seiches que liquides : comme aussi toutes sortes de dragées, & autres gentillesses fort vtiles à tout le monde : auec vne table alphabetique des matieres qui sont traittées dans ce liure (1659)
A Paris : Chez Pierre David, sur le Quay & proche la porte des Augustins du grand Conuent, au Roy Dauid · leaf 30
r Il U ordre & h pouuoir , &c. garnira enfuite fes afîiettes voîantes,&: fes falades le plus proprement qu il luy fera poflible. L’heure du repas citant venue , il porte¬ ra le vin, il prefenteraàlauer>ilfcrarcflay du vin &c de l’eau, & demeurera debout proche du buffet où il attendra les ordres…
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