Mœurs, usages et costumes au moyen âge et à l'époque de la renaissance (1872)
Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 202
cuisine du moyen âge. En vertu du vieux proverbe : « Sucre na jamais gâté sauce », on mettaitdu sucre dans toutes les sauces qui nétaient pas piquantes, et le plus souventon y ajoutait quelque eau parfumée, comme Veau rose, laquelle se fabriquaità profusion, en exposant au soleil un bassin plein… … Fig. 123.— Lissue de table. Fac-similé dune gravure sur bois du traité de Christoforo di Mcssisburgo,Banchetti, composition! di vivende, in-4; Fcrrarc, 1319. mêlait à tous les ragoûts, à toutes les pâtisseries, à toutes les boissons. Onna que des données fort équivoques sur lépoque où la…
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