Henriette Löffler's kleines illustrirtes praktisches Kochbüchlein für die Puppenküche : eine nützliche Gabe für junge Mädchen (1882)
Löffler, Henriette · Ebner · leaf 39
5. Fleisch und Fleischspeisen. 35 62 . Selleriesalat. Die SellerieMrzeln werden gereinigt, in Schei ben geschnitten, diese in Salzwasser und Essig ge dämpft, dann in kaltes Wasser gelegt und, wenn sie abgetropft sind, mit Essig und Del angemacht. 5. Fleisch und Fleischspeisen. Fleisch und… … speise zu bereiten. 63. Beefsteak. Vom Schlachtbraten wird ei» saftiges Stückchen genommen, gehäutelt und sein gehackt. Darunter werden nebst Pfeffer und Salz fein verwiegte Kräu ter, ein Stückchen frische Butter und einige Tro pfen Zitronensaft gemischt, dann kleine Beefsteaks da- 3*
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![An illustration from Kulturgeschichte ... Vierte Auflage. Neu bearbeitet von M. von Brandt [and others], etc (1896)](https://img.insideoutlibrary.com/img/200/bl-bl_001644661_4-137-1.webp)
