Die wissenschaftliche Ausbildung des Apothekerlehrlings und seine Vorbereitung zum Gehülfenexamen : mit Rücksicht auf die neuesten Anforderungen (1884)
tzmehlab. Siedendes Wasser verwandelt es in Kleister, der durchfreies Jod tiefblau gefärbt wird. Diese Bläuung durchJod erleiden auch die Stärkekörner und lassen sich deshalb durcheinen Tropfen Jodtinktur unter dem Mikroskope leicht erkennen.In den Wurzeln der Kompositen (Alant, Cichorie,… … — 248 — § 219. Das Dextrin. Wird die Stärke mit verdünnten Säurenoder Malz längere Zeit erwärmt, so geht sie in einen isomeren,aber klar löslichen Körper über, der das polarisierte Lichtnach rechts dreht und deshalb Dextrin genannt wurde. Dasselbeentsteht auch durch blosses Erhitzen der Stärke auf…
