Mœurs, usages et costumes au moyen âge : et à l'époque de la renaissance (1874)
Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 138
dun siège, se consommait aussi dansbeaucoup de maisons religieuses. Par la suite on fit des biscuits délicats, NOURRITURE ET CUISINE. 117 espèce de pâtisserie sèche et friable qui retint le nom primitif. Dès le seizièmesiècle Reims avait acquis une grande renommée pour ses biscuits. Le pain dorge,… … Fig. 78. — Culture des céréales à lusage des paysans, et fabrication du pain dorge et davoine; fjc-similedune gravure sur bois du Virgile, in-fol., publié à Lyon en 1517. dorge était, en outre, si lon peut ainsi sexprimer, un pain de pénitence, aurégime duquel étaient astreints les moines qui…
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