Mœurs, usages et costumes au moyen âge : et à l'époque de la renaissance (1874)
Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 152
ement des intérêts de la communauté et rétribués par elle. Bien que tenus à exercer, au moins de leurs deniers, la profession deleurs pères, nous voyons beaucoup de descendants des anciennes familles dela boucherie de Paris qui aux quatorzième et quinzième siècles abandon-nèrent leurs étaux pour… … Fig. 89. — Le boucher et son valet, dessiné et gravé, au seizième siècle,par J. Amman. métier : la plupart avaient à leur service des valets qui taillaient et débitaientles viandes, et ils se bornaient à surveiller leurs intérêts, en exerçant un con-trôle sur les recettes quotidiennes, et en…
Manners and customs · Middle Ages · Renaissance · Costume
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![An illustration from Moralia Horatiana, das ist, Die Horatzische sitten-lehre : aus der ernst-sittigen geselschaft der alten weise-meister gezogen, und mit 113 [i.e. 103] in kupfer gestochenen sinn-bildern, und eben so viel erklärungen und andern anmärkungen vorgestellet (1656)](https://img.insideoutlibrary.com/img/200/ia-moraliahoratiana00hora-60-47.webp)
![An illustration from Moralia Horatiana, das ist, Die Horatzische sitten-lehre : aus der ernst-sittigen geselschaft der alten weise-meister gezogen, und mit 113 [i.e. 103] in kupfer gestochenen sinn-bildern, und eben so viel erklärungen und andern anmärkungen vorgestellet (1656)](https://img.insideoutlibrary.com/img/200/ia-moraliahoratiana00hora-58-45.webp)
