Mœurs, usages et costumes au moyen âge : et à l'époque de la renaissance (1874)
Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 190
açon la dénomination sous NOURRITURE ET CUISINE. 167 laquelle nous les voyons rangées. Ce sont, par exemple : « Hericat de mouton,brouet de chapon, veel (veau) aux herbes, bouly (bouilli) lardé de veau, dechevrel ou de cerf, sanglier frais, fressure de pourcel (porc), civé (civet) delièvre ou de… … Fig. 114. — Le chaudronnier, dessiné et gravé, au seizième siècle , par J. Amman. qui, pour le plaisir des yeux aussi bien que du goût, étaient ordinairementvariés en couleurs, assaisonnés au sucre, parsemés de graines de grenadeou dherbes aromatiques, telles que marjolaine, sauge, thym,…
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