Mœurs, usages et costumes au moyen âge : et à l'époque de la renaissance (1874)
Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 199
cervelles de volaille. Après les salades on servait les poissons, tantôtfrits, tantôt hachés avec des œufs et réduits en espèce de farce nommée car-pée ou charpie, et très-souvent bouillis dans leau ou dans le vin, avec unfort assaisonnement. A côté des salades figuraient dordinaire quelques… … Fig. 121. — Boutique dun épicier-droguiste, daprès une estampe de Vriese.(Dix-septième siècle.) Assaisonnements. — Le goût des épices se répandit en Europe, nouslavons déjà dit, à la suite des croisades, et on a pu voir, dans maint pas-sage de cette rapide esquisse historique consacrée à la…
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