Mœurs, usages et costumes au moyen âge et à l'époque de la renaissance (1872)
Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 168
s, on estimait également à Paris les fromages de Cham-pagne et le fromage de Brie, qui depuis na pas déchu : on criait dans les.rues, suivant le Dit des Crieries de Paris : . Jai bon fromage de Champaigne;Or i a fromage de Brie! Eustache Deschamps prétendait même, au temps de Charles VI, que… … I NOURRITURE ET CUISINE. 47 reconnaître aujourdhui, à cause des changements de noms quils ont subisdepuis plus de quatre cents ans; mais, selon lauteur gaulois de cettecurieuse compilation, un fromage, pour se présenter dans de bonnes condi-tions sur une table, devait avoir certaines qualités…
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