Mœurs, usages et costumes au moyen âge et à l'époque de la renaissance (1872)
Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 198
asse qui dominait tout le service de la table. Le paon, aussi estimé alors quil lest peu aujourdhui, donnait lieu à unappareil analogue, et il nétait apporté sur la nappe quaux sons des fanfareset aux applaudissements des assistants. La préparation des autres rôtis à labroche se rapprochait, par sa… … ( Bibliothèque nationale Je Paris.) lécuyer tranchant avant davoir été abondamment imbibé de jus dorange,deau rose, et couvert de sucre et dépices en poudre. Noublions pas les grillades ou carbonées, rôtis élémentaires dont onattribue linvention aux chasseurs, et que Rabelais introduit sans…
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