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Mœurs, usages et costumes au moyen âge : et à l'époque de la renaissance (1874)

Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 134

An illustration from Mœurs, usages et costumes au moyen âge : et à l'époque de la renaissance, 1874, leaf 134 — que la cuisson en fût plus complète, de ne donner auxpains que fort peu dépaisseur. Ces pains servaient en guise dassiettes pourposer et couper les viandes ; humectés par les sauces et par le jus des rôtis, onles mangeait ensuite comme des gâteaux. Lusage de ces tourteaux, qui re-curent dabord le… … Fig. 72 et 73. — Battage du blé et labrication du pain. Miniatures tirées du calendrier dun livre dHeures manuscrit du seizième siècle. pains blancs de bouche, quatre petits pains pour servir de tranchoirs. LeMénagier de Paris mentionne « des pains de tranchouers de demi-pieddample et quatre dois…

Manners and customs · Middle Ages · Renaissance · Costume

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