Mœurs, usages et costumes au moyen âge : et à l'époque de la renaissance (1874)
Jacob, P. L., 1806-1884 · Paris : Firmin Didot · leaf 193
le on faisait des bouillies et des potages avec de lafarine de millet et de froment mélangés. La farine de froment pur étaitdélayée avec du lait, assaisonnée avec du sucre, du safran, du miel, du vindoux ou des aromates, et Tony ajoutait parfois du beurre, de la graisse, desjaunes dœufs : ce fut… … Fig. n6. — Intérieur de cuisine. Fac-similé dune gravure en bois du Calcndarium romanumde J. Staeffler, in-fol.; Tubingue, 1518. tant dans la cuisine, en devenant le principe dune préparation fameuse sousle nom àtfromentée, laquelle nétait autre quune sorte de bouillie au lait,rendue crémeuse par…
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