Dictionnaire raisonné de l'architecture française du XIe au XVIe siècle (1875)
Viollet-le-Duc, Eugène-Emmanuel, 1814-1879 · Paris : A. Morel · leaf 473
indique assez quon ne faisait autre chose, dans ces officines, que decuire les viandes et les légumes; plus tard les cuisines sont éclairées pardes fenêtres; des tables de pierre sont placées au centre atin de préparerles mets avant et après leur cuisson ; des fourneaux sont établis sous…
Architecture
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